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하이원리조트, 지역 제철 식재료로 개발한 장아찌 선보여

강원랜드가 운영하는 하이원리조트가 11일 리조트 운암정에서 장아찌 담금 행사를 열었다고 밝혔다.리조트는 지역 농가와 상생하고 고객의 건강한 먹거리를 위해 지역 제철 식재료인 개두릅, 곤드래, 곰취, 명이나물 등 활용해 개발한 메뉴를 선보였다고 설명했다.최철규 강원랜드 대표이사 직무대행은 "앞으로도 지역 농산물과 제철 식재료를 적극 활용한 건강 먹거리 개발로 고객 감동 서비스를 실천할 것"이라고 말했다.

신관호 기자

식중독균 검출 조리세트·발암가능물질 검출 간장 '회수 조치'

식품의약품안전처는 대구 서구의 식품제조·가공업체 '세이브참솔식품'이 제조·판매한 '살코기국밥'(식품유형 간편조리세트)'에서 식중독균인 살모넬라균이 검출돼 해당 제품 판매를 중단하며 회수 조치한다고 10일 밝혔다.회수 대상은 소비기한이 '2026.5.29.'로 표시된 120g 제품으로 총 279.24㎏이 생산됐다. 식약처는 대구 서구청에 해당 제품을 신속히 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한 소비자에게 섭취를 중단하고 구입처에 반품해 달라

강승지 기자

식약처, 돼지고기·우유 등 축산물 제조·판매업체 3000여곳 위생 점검

식품의약품안전처는 여름철 안전한 축산물 유통 환경을 조성하기 위해 오는 27일까지 축산물 제조·판매업체 3000여 개소에 대한 집중 점검을 돌입한다고 10일 밝혔다.이번 점검은 학교나 군부대 등의 집단급식소에 돼지고기, 양념육, 우유 등을 납품하는 업체와 최근 부적합 이력이 있는 소규모 축산물 생산업체를 대상으로 한다.점검하는 주요 항목은 축산물 보관 시 냉장·냉동온도 준수, 작업장 내 축산물 등 위생적 취급, 자가품질검사 적정 실시 여부, 소

강승지 기자

광주시, 9∼15일 더현대 서울서 '광주김치 팝업스토어' 운영

'김치의 본고장' 광주에서 담근 맛깔스러운 '광주 김치'가 서울에 상륙한다.광주시는 9일부터 15일까지 서울 여의도 '더현대 서울'에서 '광주 김치 팝업스토어'를 운영한다.팝업스토어에서는 △대통령상 수상 김치(김효숙·임란) △프리미엄 광주 김치(빛고을김치) △광주 김치 응용요리(다르다김밥) △김치 관련 굿즈 등을 선보인다.대통령상 수상 김치는 '2017년 광주 김치 축제 김치 경연대회'에서 대통령상을 받고 '한식대첩2'에서 준우승한 김효숙 김치

박준배 기자

[전호제의 먹거리 이야기] '빈 숟가락에 담긴 마음'

뉴욕의 조리도구 상점에 가면 항상 사고 싶은 것들로 가득했다. 계란 끝을 자르는 가위, 체리 씨를 깔끔하게 빼는 도구, 닭을 자르는 데 쓰는 칼 등 하나의 목적에 충실한 용품들이 즐비했다.각종 도구를 보면 그것을 샀을 당시의 내 마음이 떠오른다. 대부분은 부족한 실력을 보완하고 싶은 마음이 컸다. 라인에서 인정받고, 더 빨리 나아가고 싶었다.내가 숟가락을 모으기 시작한 계기도 다르지 않았다. 서양 요리에서는 럭비공처럼 둥글게 모양을 잡는 것을

전호제 셰프

수산식품 맛·가치 세계에 홍보…'K·FISH 셰프 원정대' 5일 출범

해양수산부(장관 강도형)는 6월 5일 광명 K-씨푸드 미디어 스튜디오에서 'K·FISH 셰프 원정대 출범식'을 개최하고 한국 수산식품의 전 세계 홍보를 위한 본격 여정을 시작한다고 4일 밝혔다.‘K·FISH 셰프 원정대’는 세계적으로 유명한 요리사들과 협력해 한국 수산식품의 우수성과 가치를 전 세계에 알리기 위한 기획이다. 미국의 요리사 '안드레 러시(Andre Rush)'와 이탈리아의 요리사 '파브리치오 페라리(Fabrizio Ferrari)

백승철 기자

대선 개표방송 '광주 대표'로 등장한 안유성 "신바람 정부 기대"

국가적 재난마다 음식 봉사로 온기를 전한 안유성 대한민국 제16대 조리명장이 제21대 대통령선거 개표방송에 '광주 대표'로 출연했다.3일 안 명장은 SBS 개표방송 '2025 국민의 선택'에서 전국 투표율을 알리는 '국민의 주인' 코너의 광주 대표 인물로 등장하고 있다.'국민의 주인' 코너에는 생애 첫 투표를 앞둔 학생 유권자, 서울교통공사 기관사, 아주대병원 외상센터장, 시각장애인 수학교사 등 전국 각 지역에서 다양한 삶의 현장에 종사하는 '

서충섭 기자

"1점 2만원 초밥 1초만에 호로록" 안유성 전국초밥왕대회 광주서

대한민국 제16대 조리명장인 안유성 가매일식 대표가 광주를 초밥 메카로 알리려 개최한 요리대회에서 미슐랭 3스타 출신 서울 강남 요리사와 요리대결을 펼치는 등 다양한 볼거리를 남기고 마무리됐다.한국조리사협회중앙회 광주전남지회는 지난 1일 오후 광주 김대중컨벤션센터에서 광주시와 함께 전국초밥왕대회를 개최했다.조리사협회 광주전남지회장인 안 명장이 대회 전체를 총괄 기획·운영한 이번 행사는 광주관광공사와 수 글로벌, ㈜디포, 제뉴인그립이 후원했다.강

서충섭 기자

고창식품산업硏, 2025 광주식품대전서 '고창 김치 산업' 홍보

(재)고창식품산업연구원(원장 박생기)이 ‘2025년 고창맞춤형 김치소재 6차산업화 지원사업의 일환으로 5월 29일부터 6월 1일까지 개최된 '광주식품대전'에 참가했다.연구원은 고창군 김치 제조업체인 천국농장(김미옥 대표)과 함께 참가해, 고창군 지역의 우수한 김치소재를 활용한 다양한 김치 제품을 선보이고 현장 시식 및 판촉 활동을 실시했다.또 지역 농식품 가공 업체인 오베이골영농조합법인(이영희 대표), 용두마을작목반(강부덕 대표), 행복한영농조

박제철 기자

'줄서서 먹는' 日 아임도넛 성수 상륙…글로벌 디저트 몰리는 韓

일본·중국·프랑스 등 글로벌 디저트 브랜드들이 잇따라 한국에 진출하고 있다. 빠른 소비 반응과 강한 SNS 확산력 등의 강점을 갖춘 한국이 아시아 시장 확대 가능성을 먼저 확인해 볼 수 있는 핵심 시장으로 떠오르고 있어서다.1일 업계에 따르면 일본 유명 도넛 브랜드 '아임도넛'(I'm donut)이 이달 서울 성수동에 국내 1호점을 연다. 아임도넛은 일본 후쿠오카의 인기 베이커리 '아맘 다코탄'을 운영하는 히라코 료타 셰프가 만든 브랜드로 도쿄

배지윤 기자