한식이 시장 트렌드 되려면?…미쉐린 스타셰프, '한식 포럼' 출동
미쉐린 스타 셰프들이 전통 한식의 시장성과 '케이(K)-푸드'의 미래 방향을 모색하는 자리에 함께한다.국가유산진흥원은 오는 13일 서울 중구 한국의집 민속극장에서 '2025년 제2회 한식 포럼'을 개최한다. 올해 2회째를 맞는 한식 포럼은 '파인 다이닝, 전통 한식의 근본을 담다'를 주제로 외식 산업 속 전통 한식의 시장성과 향후 가능성을 모색한다.이번 포럼은 1부 발표와 2부 자유토론으로 구성된다. 1부에서는 '왜 지금, 우리는 전통 한식의